Tiezzi

Zwölf Hektar, aufgeteilt auf verschiedene Lagen in Montalcino: Aus dieser verstreuten Geografie gewinnt Tiezzi seinen Brunello di Montalcino DOCG, nach Methoden, die Enzo in den 1980er Jahren festlegte und die der biologische Anbau später verfeinerte. Der Keller erstreckt sich über drei Ebenen bis zu einem Raum, wo zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert Riccardo Paccagnini einige der ersten Weine dieser Denomination signierte: eine Erinnerung, die eher in Stein gebaut als erzählt wurde. Hier dreht sich die Arbeit um ein einziges Ziel: den Ausdruck des Sangiovese gemäß den Vorgaben der DOCG. Die mindestens achtundvierzig Monate Reifung sind keine bürokratische Marotte, sondern die notwendige Zeit, damit der Wein Komplexität und Gleichgewicht findet und die verstreuten Weinberge zu einem kohärenten Profil zusammenführt. Die Entscheidung, an traditionellen Techniken festzuhalten, anstatt spektakulären Gesten nachzujagen, positioniert Tiezzi unter jenen Betrieben, die Montalcino als Frage der Kontinuität verstehen: ein Brunello, der Bestand haben muss und reift, im Wissen, dass er dies tun muss.

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