Tiezzi

Douze hectares fragmentés sur les différentes expositions de Montalcino : de cette géographie dispersée, Tiezzi tire son Brunello di Montalcino DOCG, en suivant des méthodes qu'Enzo a établies dans les années quatre-vingt et que la conduite biologique a ensuite affinées. La cave descend sur trois niveaux jusqu'à une cellule où, entre le XIXe et le XXe siècle, Riccardo Paccagnini a signé certains des premiers vins de cette appellation : une mémoire construite dans la pierre plutôt que racontée. Ici, le travail tourne autour d'un seul objectif, l'expression du Sangiovese selon les préceptes de la DOCG. Les quarante-huit mois minimum d'élevage ne sont pas une fantaisie bureaucratique mais le temps nécessaire pour que le vin trouve complexité et équilibre, alignant les vignes éparses dans un profil cohérent. Le choix de rester ancré aux techniques traditionnelles, plutôt que de courir après des gestes spectaculaires, place Tiezzi parmi les réalités qui lisent Montalcino comme une question de continuité : un Brunello qui doit durer, et qui mûrit en sachant qu'il doit le faire.

Contacts