Tiezzi

Dodici ettari frazionati nelle diverse esposizioni di Montalcino: da questa geografia dispersa Tiezzi ricava il proprio Brunello di Montalcino DOCG, seguendo metodi che Enzo fissò negli anni Ottanta e che la conduzione biologica ha poi affinato. La cantina scende su tre livelli fino a una cella dove, tra Otto e Novecento, Riccardo Paccagnini firmò alcuni dei primi vini di questa denominazione: una memoria costruita nella pietra più che raccontata. Qui il lavoro ruota attorno a un solo obiettivo, l'espressione del Sangiovese secondo i dettami della DOCG. I quarantotto mesi minimi di affinamento non sono un vezzo burocratico ma il tempo necessario perché il vino trovi complessità ed equilibrio, allineando le vigne sparse in un profilo coerente. La scelta di restare ancorati alle tecniche tradizionali, più che rincorrere gesti spettacolari, colloca Tiezzi tra le realtà che leggono Montalcino come questione di continuità: un Brunello che deve durare, e che matura sapendo di doverlo fare.

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