Tojo Ssa

Tojo Ssa arbeitet innerhalb der Grenzen des Asti DOCG, einer Denomination, die sich über einundfünfzig Gemeinden in den Hügeln des Piemonts um Asti erstreckt. Das Repertoire des Weinguts dreht sich um den Moscato bianco und andere aromatische weiße Rebsorten, die in zwei Richtungen interpretiert werden: als Spumante und als stille Weißweine. Es ist eine Produktion, die von präzisen Regeln bestimmt wird, mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 11,5 % und einer Reifezeit von einem Monat, bevor der Wein in die Flasche kommt. Das Weingut beschränkt sich nicht auf den konventionellen Spumante: Es ergänzt diesen um den Metodo Classico-Stil, ein langsameres und akribischeres Verfahren, das bei jedem Schritt Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Daraus entstehen Weine, die die erkennbaren Merkmale des Asti-Gebiets widerspiegeln, zwischen aromatischer Zartheit und einer nie aufdringlichen Komplexität. Jede Flasche trägt das Maß einer Region in sich, die den Moscato zu ihrem Markenzeichen gemacht hat, an den geeignetsten Hängen der Region angebaut, wo die Rebsorte ohne Zwang ihren Ausdruck findet.

Kontakt