Toniolo Vanni

Auf den vulkanischen Hügeln von Galzignano Terme kultiviert Toniolo Vanni Moscato giallo und aromatische weiße Rebsorten, die für den Boden von Padua geeignet sind. Die Arbeit konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, ein Gebiet von siebzehn Gemeinden, wo der Basalt Weine mit einem klaren und erkennbaren Profil hervorbringt. Aus dieser Rebsorte gewinnt das Unternehmen drei unterschiedliche Ausdrucksformen, wie drei Interpretationen desselben Materials. Der trockene Weißwein fängt die mineralische Präzision des Bodens ein; der Spumante verwandelt den floralen Charakter des Moscato in Spritzigkeit; der Passito, dem Edelschimmel anvertraut, konzentriert die Aromen, bis sie dicht und süß werden. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % bleibt jeder Stil dem Mikroklima der Euganeischen Hügel und der Aufmerksamkeit des Winzers für das intrinsische aromatische Potenzial dieser Trauben verhaftet. Es ist ein begrenztes, aber kohärentes Spektrum, in dem derselbe Weinberg je nach Vinifikation seine Stimme ändert und die einzige Denomination eher ein Feld von Variationen als eine Grenze wird. Der rote Faden, der sie verbindet, ist das Aroma, das vom Trockenen bis zum Süßen variiert wird.

Kontakt