Toniolo Vanni

На вулканических холмах Гальциньяно-Терме Toniolo Vanni культивирует Moscato giallo и ароматические белые сорта винограда, подходящие для падуанской почвы. Работа сосредоточена на одной деноминации — Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, зоне семнадцати коммун, где базальт придаёт винам чёткий и узнаваемый профиль. Из этого сорта винограда хозяйство производит три различных выражения, как три прочтения одного и того же материала. Сухое белое вино улавливает минеральную точность почвы; игристое вино превращает цветочный характер Moscato в игристость; пассито, доверенное благородной плесени, концентрирует ароматы, делая их плотными и сладкими. При минимальной крепости 10,5% каждый стиль остаётся привязанным к эуганскому микроклимату и вниманию виноградаря к внутреннему ароматическому потенциалу этих сортов. Это ограниченный, но цельный спектр, в котором один и тот же виноградник меняет голос в зависимости от винификации, а единая деноминация становится полем для вариаций, а не ограничением. Нить, которая их объединяет, — это аромат, раскрывающийся от сухого до сладкого.

Контакты