TORRE DEL PAGUS

In Paupisi, in der Provinz Benevento, verleiht Torre del Pagus dem Aglianico del Taburno DOCG eine Stimme, dem Rotwein, der die vulkanischen Böden dieses Teils des Sannio definiert und die einzige Denomination des Weinguts ist. Seine Interpretation der Rebsorte reift mindestens 24 Monate, eine Zeit, in der Struktur und Komplexität das vom Reglement geforderte Maß erreichen, unterstützt durch einen Alkoholgehalt von mindestens 12 % vol. Der Produzent arbeitet innerhalb der geschützten Zone, die 13 Gemeinden umfasst, wo die roten Trauben in der unverwechselbaren Geologie des Taburno ihre idealen Bedingungen finden: lebendige Säure, feste Tannine, jenen erdigen Charakter, den der Aglianico nur in den richtigen Böden ausdrückt. Das Angebot teilt sich in Rot- und Roséwein, zwei Interpretationen derselben Rebsorte, die ihre Ausdrucksvielfalt bezeugen, von der Lagerfähigkeit bis zur frischeren Spannung. Das Weingut ist nicht für Besucher geöffnet und vertraut seine Geschichte der Flasche an, wo die lange Reifung die deutlichste Spur der Methode bleibt.

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