Toso Spa

Toso arbeitet innerhalb der Grenzen der DOCG Asti, die sich über 51 Gemeinden im nordöstlichen Piemont erstreckt, wo der Moscato bianco, ergänzt durch aromatische Rebsorten, sein ideales Maß findet. Hier ist die Aromatizität kein Effekt, sondern eine Ausgangsbedingung, und die Vorschriften schützen sie durch die Festlegung präziser Parameter: ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent und eine Reifung von mindestens einem Monat vor der Markteinführung. Das Sortiment des Unternehmens reicht von Spumante – einschließlich der Metodo Classico-Expression – bis zu stillen Weißweinen und deckt das Spektrum von trocken bis raffiniert süß ab. Es ist eine Vielfalt, die aus einer einzigen dominanten Rebsorte entsteht, die je nach Vinifikation unterschiedlich interpretiert wird: die florale Präzision und die zarte Perlage bleiben der rote Faden, während sich das Register ändert. Auf diese Weise wird eine einzelne Denomination zu einem kleinen Repertoire, in dem die Beständigkeit des Duftes ansonsten unterschiedliche Stile zusammenhält, vom trockensten bis zum süßesten Glas.

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