Trabucco Andrea

Andrea Trabucco kultiviert Olivenbäume auf den Hügeln der Provinz Pescara, innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, die sechsundvierzig Gemeinden umfasst. Sein natives Olivenöl extra liest sich eher wie eine Fotografie des Terroirs als eine Kraftbekundung: eine Farbpalette von Grün bis Gelb, eine zurückhaltende Fruchtigkeit, Kräuternoten, die als konstante Signatur der Region wiederkehren. In Vicoli, im Landesinneren der Abruzzen, wählt Trabucco die Früchte aus seinen eigenen Olivenhainen in Höhenlagen aus, die das Öl-Erbe einer Provinz bilden, die sonst vor allem für ihre Küste bekannt ist. Er gewinnt Öle, die Klima und Boden widerspiegeln, anstatt Intensität, und die einem Produktionsstandard entsprechen, der Gleichgewicht und Kontinuität dem sofortigen Effekt vorzieht. Das Unternehmen bietet keine Besichtigungen an: In der Flasche findet die Hügellandschaft von Pescara ihre eigene Stimme, in einem ausgewogenen Profil, das mehr Aufmerksamkeit als Staunen erfordert und dieses native Olivenöl extra in eine der am besten definierten Olivenöl-Denominationen Mittelitaliens einordnet.

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