Tranchero Osvaldo & C. Ss

Tranchero Osvaldo interpretiert den Asti, die piemontesische Denomination des Moscato bianco, die sich über einundfünfzig Gemeinden in den Hügeln des Astigiano, Cuneese und Alessandrino erstreckt. Der Stil ist aromatisch: duftende Trauben, die das Haus in verschiedene Richtungen interpretiert, vom Stillwein bis zu den Schaumweinversionen. Die Palette durchläuft die gesamte Skala des Schaums, vom leichten Frizzante über den Spumante bis hin zum Metodo Classico, wo die Zeit auf der Hefe in der Flasche einer Rebsorte, die normalerweise von Unmittelbarkeit und Frische spricht, Tiefe verleiht. Jedes Etikett respektiert die Schwellenwerte, die die Denomination definieren – mindestens 11,5 Prozent Alkohol und nicht weniger als einen Monat Reifung – Parameter, die hier keine Bürokratie, sondern eine Garantie für Struktur und Präzision sind. Der rote Faden bleibt der Moscato: eine Traube, die Maß verlangt, um nicht ins bloße Süße abzugleiten, und die in diesen Händen ihr Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Aroma bewahrt.

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