Tranchero Osvaldo & C. Ss

Tranchero Osvaldo interprète l'Asti, la dénomination piémontaise du Moscato bianco qui s'étend sur cinquante et une communes parmi les collines de l'Astigiano, du Cuneese et de l'Alessandrino. Le registre est aromatique : des raisins parfumés que la maison décline dans plusieurs directions, du vin tranquille aux versions effervescentes. La gamme parcourt toute l'échelle de l'effervescence, du léger frizzante au spumante jusqu'au metodo classico, où le temps passé sur lies en bouteille ajoute de la profondeur à un cépage qui évoque habituellement l'immédiateté et la fraîcheur. Chaque étiquette respecte les seuils qui définissent la dénomination — au moins 11,5% d'alcool et pas moins d'un mois d'affinage — des paramètres qui ici ne sont pas de la bureaucratie mais une garantie de structure et de précision. Le fil conducteur reste le Moscato : un raisin qui demande de la mesure pour ne pas tomber dans le simple doux, et qui, entre ces mains, conserve son équilibre entre sucre, acidité et arôme.

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