Trinacria Agricola S.r.l.

In Borgetto, in der Provinz Palermo, presst Trinacria Agricola Oliven der Sorten Nocellara del Belice, Cerasuola und Biancolilla – autochthone sizilianische Kultivare, die aus den Provinzen Trapani und Palermo ausgewählt werden. Das daraus gewonnene Olivenöl extra vergine trägt die Zertifizierung Val di Mazara DOP und weist einen Säuregehalt von unter 0,5 Prozent auf; im Glas präsentiert es sich goldgelb mit dunkelgrünen Reflexen und fruchtigen Aromen, die an die Herkunftsregion erinnern. Rund um das Öl hat das Unternehmen eine klare Methode entwickelt: Kaltextraktion ohne Zugabe von heißem Wasser, biologische Bewirtschaftung der Böden, Verwertung von Nebenprodukten zur Biogasproduktion. Nachhaltigkeit ist hier keine Ergänzung, sondern ein in jeder Flasche verankertes Prinzip, vom Feld bis zur Ölmühle. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine, das die sizilianische Sortenidentität – die Kraft der Nocellara, die Finesse der Biancolilla, die Fruchtigkeit der Cerasuola – mit der Strenge einer kontrollierten Lieferkette verbindet, erkennbar als Ausdruck eines einzigartigen, geschützten Gebiets Westsiziliens, wo Klima und Kultivare ein Öl mit klarem Charakter prägen.

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