Trinacria Agricola S.r.l.

A Borgetto, nel Palermitano, Trinacria Agricola frange olive Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla, cultivar autoctone siciliane selezionate fra le province di Trapani e Palermo. L'extravergine che ne deriva porta la certificazione Val di Mazara DOP e un'acidità inferiore allo 0,5 per cento; nel bicchiere si presenta giallo dorato venato di verde scuro, con aromi fruttati che rimandano al territorio d'origine. Attorno all'olio l'azienda costruisce un metodo dichiarato: estrazione a freddo senza aggiunta di acqua calda, conduzione biologica dei terreni, recupero dei sottoprodotti destinati alla produzione di biogas. La sostenibilità non è un'aggiunta ma un principio ancorato a ogni bottiglia, dalla campagna al frantoio. Ne risulta un extravergine che unisce l'identità varietale siciliana — la potenza della Nocellara, la finezza della Biancolilla, il fruttato della Cerasuola — al rigore di una filiera controllata, riconoscibile come espressione di un unico areale protetto della Sicilia occidentale, dove clima e cultivar disegnano un olio dal carattere netto.

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