Troiano Antonio

In Picciano, auf den Hügeln des Pescara-Gebiets, die zur Adria blicken, kultiviert Troiano Antonio Oliven innerhalb des Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die 46 Gemeinden der Provinz umfasst. Es ist eine mittlere Hügellandschaft, wo die Meeresbrise auf die inneren Erhebungen trifft und der Olive ein besonderes Gleichgewicht verleiht. Das einzige Produkt ist das Olivenöl extra vergine, aber es ist ein Öl, das seine Herkunft präzise erzählt. Das Profil ist zart, mit einer leichten bis mittleren Fruchtigkeit und erkennbaren Kräuternoten; im Glas entwickelt sich die Farbe von grünen zu gelben Tönen, ein Zeichen für eine kalibrierte Ernte und autochthone Kultivare. Mehr als auf Intensität setzt dieses Olivenöl extra vergine auf Finesse, auf die Art und Weise, wie sich die Merkmale der adriatischen Hügel in einem ausgewogenen Öl widerspiegeln. Eine einzige DOP also, aber interpretiert als getreue Lesart eines präzisen Terroirs.

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