Valle dell'Acate Coop.Agr. Cantina

Sechs Generationen haben bei Valle dell'Acate ein Wissen über die autochthonen sizilianischen Rebsorten verfeinert, das sich heute in zwei Stufen der Denomination Sicilia ausdrückt: der DOC und der IGP, wobei die eine stärker kodifiziert, die andere freier in der Experimentation ist. In diesem doppelten Rahmen positioniert das Weingut seine Rotweine, vom emblematischen Nero d'Avola bis zum Frappato di Vigna Biddine Sottana, der auf weniger als zwei Hektar schwarzer Erde und kalkhaltigen Kieselsteinen wächst und von einem in den 1880er Jahren gepflanzten Klon stammt. Die biologische Produktion zieht sich durch jede Flasche und verbindet die Weine mit präzisen Lagen und Höhenlagen, wodurch das fragmentierte Bild des Insel-Terroirs eher als ein einziges Etikett wiedergegeben wird. Der gefeierte Cerasuolo di Vittoria vervollständigt ein Repertoire, das auf der feinen Lesart der Boden- und Höhenunterschiede aufbaut. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet: Die Geschichte bleibt dem Glas anvertraut, wo die Hand von sechs Generationen sich in der Fähigkeit misst, jeden einzelnen Weinberg mit einer eigenen, unverwechselbaren Stimme sprechen zu lassen, ohne ihn in einem gemeinsamen Profil zu nivellieren.

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