Valvirginio

In Montespertoli, auf den sanften Hügeln der Provinz Florenz, widmet Valvirginio seine Arbeit einer einzigen Denomination, dem Chianti Classico DOCG. Der Sangiovese bleibt der Mittelpunkt, ergänzt durch komplementäre rote Rebsorten, in Weinen, die die strengen Produktionsvorschriften respektieren und mindestens zwölf Volumenprozent Alkohol erreichen. Die Entscheidung, sich auf eine einzige DOCG zu konzentrieren, lenkt die Aufmerksamkeit auf die Details des Ortes: das Mikroklima und die Bodenzusammensetzung dieses toskanischen Abschnitts, interpretiert durch ein Gebiet, das der Produzent in sieben Gemeinden erkennt. Es gibt keine Zerstreuung auf verschiedene Etiketten, sondern eine jährliche Rückkehr zum selben Ziel, wobei jede Ernte die Klima- und Bodenvariationen von einem Jahrgang zum nächsten festhält. Die Einhaltung der Produktionsvorschriften wird so zu einem Raster, innerhalb dessen die Unterschiede gemessen werden können, nicht zu einer formalen Einschränkung: Der Chianti Classico von Valvirginio liest sich wie die geduldige Aufzeichnung einer einzelnen Hügellandschaft, Ernte für Ernte wiederholt.

Kontakt