Valvirginio

В Монтеспертоли, на пологих холмах провинции Флоренция, Valvirginio посвящает свою работу единственному защищённому наименованию по происхождению, Chianti Classico DOCG. Sangiovese остаётся основой, дополненной сопутствующими красными сортами винограда, в винах, которые соответствуют строгому регламенту и достигают не менее двенадцати процентов алкоголя. Выбор сосредоточиться на одном DOCG переносит внимание на детали местности: микроклимат и состав почвы этого тосканского участка, рассматриваемые через зону, которую производитель определяет в семи коммунах. Нет распыления между различными этикетками, но есть ежегодное возвращение к одной и той же цели, где каждый урожай фиксирует изменения климата и почвы от одного миллезима к другому. Соблюдение регламента становится таким образом сеткой, внутри которой измеряются различия, а не формальным ограничением: Chianti Classico от Valvirginio воспринимается как терпеливая запись одного и того же холмистого ландшафта, повторяющаяся урожай за урожаем.

Контакты