Vasco Sassetti

1900 in Montalcino gegründet, ist Vasco Sassetti von vier auf zwanzig Hektar gewachsen, verteilt zwischen Montalcino und dem Ortsteil Castelnuovo dell'Abate. Der Kern bleibt der Brunello di Montalcino DOCG, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen und den vom Reglement vorgeschriebenen achtundvierzig Monaten Reifung unterzogen wird: eine lange Zeit, die Geduld und geeignete Keller erfordert, noch bevor eine gute Ernte eingebracht wird. Um diesen Wein herum entwickelt das Unternehmen eine breitere Produktion – IGT-Weine aus den Weinbergen von Montenero, sowie Olivenöl extra vergine, Grappa und Wurstwaren –, die seine Berufung offenbart, das gesamte Produktportfolio des Gebiets zu bearbeiten. Es ist das Profil eines vielseitigen Unternehmens, in dem der Brunello als Referenz dient und der Rest die Geschichte erweitert, ohne sie zu verwässern. Die lange Reifung bleibt das charakteristische Merkmal: Vier Jahre vor dem Verkauf entwickeln den Wein hin zu tertiären Aromen von Unterholz und Leder und positionieren Sassetti unter den Hütern eines Montalcino-Modells, das die Zeit, mehr als die Technik, definiert.

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