Verdecchia Marco

Marco Verdecchia kultiviert die Patata del Fucino IGP in Luco dei Marsi, auf dem Grund des Beckens, das einst von einem See eingenommen wurde und heute einen vulkanischen Boden von seltener Fruchtbarkeit bietet. Auf diesem Land entwickeln die Knollen die von der Denomination festgelegte feste Konsistenz und regelmäßige Geometrie, mit Schalen, die sich während des Wachstums versiegeln: eine natürliche Barriere, die eine längere Lagerung und Transport ermöglicht, ohne dass das Produkt sich verschlechtert. Die Arbeit folgt den Spezifikationen des Schutzgebiets, das sich über neun Gemeinden der Piana del Fucino erstreckt, wo die Qualität der Knolle untrennbar mit der landwirtschaftlichen Identität des Gebiets verbunden ist. Hier anzubauen bedeutet, sich in eine präzise Geografie einzuschreiben, die eines ehemaligen, trockengelegten Seebodens, der die Kartoffel zu seiner Signatur gemacht hat. Im Handeln von Verdecchia vereinen sich so zwei Ziele: die intrinsischen Eigenschaften der Patata del Fucino zu bewahren und die landwirtschaftliche Berufung einer Ebene lebendig zu halten, die ihren einzigartigen Böden ihren Ruf verdankt.

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