Verdecchia Marco

Marco Verdecchia cultiva la Patata del Fucino IGP en Luco dei Marsi, en el fondo de la cuenca que antaño estuvo ocupada por un lago y que hoy ofrece un suelo volcánico de rara fertilidad. En esta tierra, los tubérculos desarrollan la consistencia firme y la geometría regular fijadas por la denominación, con pieles que se sellan durante el crecimiento: una barrera natural que permite una conservación y un transporte prolongados sin que el producto se degrade. El trabajo sigue los pliegos de condiciones de la zona protegida, extendida sobre nueve municipios de la Llanura del Fucino, en la que la calidad del tubérculo es inseparable de la identidad agrícola del territorio. Cultivar aquí significa inscribirse en una geografía precisa, la de un antiguo lecho lacustre recuperado que ha hecho de la patata su propia firma. En el quehacer de Verdecchia conviven así dos objetivos: preservar las características intrínsecas de la Patata del Fucino y mantener viva la vocación agrícola de una llanura que debe a su suelo singular su propia reputación.

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