Verdecchia Marco

Marco Verdecchia cultive la Patata del Fucino IGP à Luco dei Marsi, au fond du bassin autrefois occupé par un lac et qui offre aujourd'hui un sol volcanique d'une rare fertilité. Sur cette terre, les tubercules développent la consistance ferme et la géométrie régulière fixées par la dénomination, avec des peaux qui se scellent pendant la croissance : une barrière naturelle qui permet une conservation et un transport prolongés sans dégradation du produit. Le travail suit les cahiers des charges de la zone protégée, étendue sur neuf communes de la Piana del Fucino, où la qualité du tubercule est inséparable de l'identité agricole du territoire. Cultiver ici signifie s'inscrire dans une géographie précise, celle d'un ancien fond lacustre asséché qui a fait de la pomme de terre sa signature. Le geste de Verdecchia concilie ainsi deux objectifs : préserver les caractéristiques intrinsèques de la Patata del Fucino et maintenir vivante la vocation agricole d'une plaine qui doit sa réputation à son sol singulier.

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