Verdecchia Marco

Marco Verdecchia coltiva la Patata del Fucino IGP a Luco dei Marsi, sul fondo del bacino che un tempo era occupato da un lago e che oggi offre un suolo vulcanico di rara fertilità. Su questa terra i tuberi sviluppano la consistenza soda e la geometria regolare fissate dalla denominazione, con bucce che si sigillano durante la crescita: una barriera naturale che permette conservazione e trasporto prolungati senza che il prodotto si degradi. Il lavoro segue i disciplinari della zona protetta, estesa su nove comuni della Piana del Fucino, in cui la qualità del tubero è inseparabile dall'identità agricola del territorio. Coltivare qui significa iscriversi in una geografia precisa, quella di un ex fondale lacustre bonificato che ha fatto della patata la propria firma. Nel gesto di Verdecchia convivono così due obiettivi: preservare le caratteristiche intrinseche della Patata del Fucino e tenere viva la vocazione agricola di una piana che deve al suo suolo singolare la propria reputazione.

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