VIETTO Az. Agr. s.s.a

Am Hang von Novello, in den Hügeln von Cuneo, verarbeitet Vietto vier hochrangige Denominationen, die zwei unterschiedliche Zeitachsen folgen. Der Nebbiolo bildet die Säulen des Hauses: Barolo und Barbaresco erfordern Geduld – achtunddreißig bzw. sechsundzwanzig Monate Reifung – bevor sie ihre dichte Struktur und die mineralische Tiefe entfalten, die die Rebsorte verlangt. Es sind Weine, die mehr auf der Disziplin des Kalenders als auf Unmittelbarkeit aufgebaut sind und dies im Glas widerspiegeln. Neben diesen Rotweinen für lange Lagerung bietet der Dolcetto zwei komplementäre Facetten: den Dogliani, der aus einer breiten Palette von Gemeinden stammt, und den konzentrierteren Dolcetto di Diano d'Alba. Das Portfolio ist nicht zerstreut: Es misst denselben Hügel durch Rebsorten, die entgegengesetzte Rhythmen verlangen, von der fruchtigen Üppigkeit des Dolcetto bis zur fast liturgischen Geduld des Nebbiolo. Das Ergebnis ist das Porträt eines Gebiets in Cuneo, das in Intensitäts- und Zeitstufen gelesen wird, wobei jede Flasche sowohl die Mineralität des Bodens als auch die im Keller verbrachte Saison festhält.

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