Vigneti Ferrari

Auf den lehmigen Böden von Traversetolo, hinter Parma, arbeiten Vigneti Ferrari innerhalb eines der engsten Perimeter des italienischen Weinbaus: Die Denomination Colli di Parma erstreckt sich über nur fünfzehn Gemeinden. Innerhalb dieser Grenzen entstehen Barbera, Bonarda und Croatina, in drei Ausprägungen – fermo, frizzante und spumante – vereint durch einen Mindestalkoholgehalt von elf Prozent, der die Weine eher auf Struktur als auf Extraktion ausrichtet. Das gemäßigte Kontinentalklima und die Hanglage lassen es zu, dass die Höhenlage und die Variabilität der Jahrgänge, mehr als die Produktionsskala, den Charakter jeder Ernte bestimmen. Daraus entsteht eine Emilia-Romagna, die weniger vorhersehbar ist, als der gastronomische Ruf der Provinz vermuten lässt: nervöse Rotweine, tief im Gebiet verwurzelte Schaumweine, ein Gleichgewicht, das Weinberg für Weinberg gemessen wird. Hier ist die Denomination kein bequemes Etikett, sondern eine geografische Disziplin, und Ferrari interpretiert sie mit einer Verbundenheit zum Ort, die durch die geringe Anzahl der Gemeinden fast zwingend ist.

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