VILLA SPARINA DI MASSIMO MOCCAGATTA

In Gavi, im meistgefeierten weißen Winkel des Piemont, verarbeitet Villa Sparina di Massimo Moccagatta nur eine einzige Rebsorte, den Cortese, und demonstriert dabei ihre ganze Bandbreite. Aus derselben Traube entstehen ein stiller Weißwein, ein lebhafter Frizzante und ein eleganter Spumante, alle innerhalb der Grenzen der Gavi DOCG und über der vom Reglement festgelegten Mindestschwelle von 10,5 %. Die Denomination erstreckt sich über elf Gemeinden, und genau in dieser begrenzten Geografie misst das Weingut, wie sehr eine identitätsstiftende Sorte je nach Boden, Exposition und önologischer Hand variieren kann. Der Cortese wird so zu einer Linse: nicht nur ein Wein, sondern eine Skala von Interpretationen, die von unmittelbarer Frische bis zu einer komplexeren Struktur reicht, ohne jemals den präzisen Rahmen der Norm zu verlassen. Das Ergebnis ist ein Katalog, der das Gebiet von Gavi durch eine einzige, wiederholte und verfeinerte Geste erzählt, wobei die Komplexität nicht aus der Assemblage, sondern aus der Tiefe entsteht, mit der eine einzelne weiße piemontesische Traube gelesen wird.

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