Vini Vaccaro Agricola Srl

In Salaparuta, im Belìce-Tal im Südwesten Siziliens, erwarb die Familie Vaccaro in den 1970er Jahren ein Anwesen und gründete dort 1999 das Weingut. Heute vereint das Unternehmen die Arbeit von vier Generationen in zwei verschiedenen Denominationen. Die Sicilia DOC umfasst die Weine: Rotweine aus Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Syrah, ergänzt durch Weiß- und Roséweine aus komplementären Rebsorten, die jeweils mit der Identität ihres Territoriums verbunden sind. Neben dem Wein umfasst die Sicilia IGP die vom Unternehmen produzierten Olivenöle extra vergine, Öle, die die Polyphenolstandards übertreffen und einen grünlichen, fast unreif-tomatigen Charakter aufweisen, der in der Nase erkennbar ist. Die beiden Produktionszweige teilen sich dieselbe warme und sonnige Insellandschaft im Landesinneren und dieselbe familiäre Kontinuität, die Weinberg und Olivenhain zusammenhält. Es handelt sich nicht um eine bequeme Diversifizierung, sondern um die Interpretation eines einzigen Terroirs durch zwei Produkte, die unterschiedliche Facetten davon erzählen: die Rebe für Struktur und Frucht, der Olivenbaum für Bitterkeit und Frische. Aus Salaparuta ergibt sich so ein doppeltes landwirtschaftliches Profil, das in seiner Herkunft und der Hand, die es lenkt, kohärent ist.

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