Vini Vaccaro Agricola Srl

A Salaparuta, nella Valle del Belìce della Sicilia sud-occidentale, la famiglia Vaccaro rilevò una proprietà negli anni Settanta e vi fondò la cantina nel 1999. Oggi l'azienda raccoglie il lavoro di quattro generazioni in due denominazioni distinte. La Sicilia DOC copre i vini: rossi da Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Syrah, affiancati da bianchi e rosati ricavati da vitigni complementari, ciascuno legato all'identità del suo territorio. Accanto al vino, la Sicilia IGP inquadra gli extravergini di produzione aziendale, oli che superano gli standard di polifenoli e portano un carattere verdeggiante, quasi di pomodoro acerbo, riconoscibile al naso. Le due filiere condividono lo stesso paesaggio interno dell'isola, caldo e assolato, e la stessa impostazione di continuità familiare che tiene insieme vigneto e oliveto. Non è una diversificazione di comodo, ma la lettura di un unico terroir attraverso due prodotti che ne raccontano versanti diversi: la vite per struttura e frutto, l'olivo per amaro e freschezza. Da Salaparuta emerge così un profilo agricolo doppio, coerente nell'origine e nella mano che lo governa.

Contatti