Viotti Vini Soc. Agricola

Viotti Vini Soc. Agricola konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Brachetto d'Acqui DOCG, den aromatischen Rotwein, der sich über sechsundzwanzig Gemeinden im südlichen Piemont erstreckt. Die Wahl der Monokultur ist keine Einschränkung, sondern eine Positionierung: die gesamte Identität des Unternehmens an die Rebsorte Brachetto und die vom Reglement zugelassenen geeigneten Trauben zu binden, innerhalb der am strengsten regulierten Appellation Italiens für diese Sorte. Aus dieser begrenzten Basis entsteht jedoch eine vielfältige Palette. Viotti interpretiert den Brachetto in drei Ausprägungen — als Stillwein, Spumante und Passito — wobei jede den von der Denomination vorgesehenen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % übersteigt. Es ist eine Möglichkeit zu zeigen, wie viele Formen eine einzige Traube annehmen kann: von der trockensten und direktesten Version bis zur süßen und konzentrierten, über den Schaumwein, der ihr duftendes Profil hervorhebt. Das Gebiet von Acquese, das seit langem für diesen Anbau prädestiniert ist, bildet den Rahmen für einen Produzenten, der die Tiefe eines einzigen Weins der Zerstreuung unter vielen vorzieht.

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