VITIVINICOLA MONTE TABURNO

Aus Vitulano, innerhalb der Aglianico del Taburno DOCG, die dreizehn Gemeinden des Beneventano umfasst, stellt die Vitivinicola Monte Taburno die schwarze Rebsorte, das Symbol Kampaniens, in den Mittelpunkt. Um den Aglianico herum drehen sich andere zugelassene autochthone schwarze Trauben, die für Rot- und Roséweine verwendet werden, die den Parametern der Denomination entsprechen: ein Mindestalkoholgehalt von 12 % und vierundzwanzig Monate Reifung, um Struktur und Haltbarkeit über die Zeit zu gewährleisten. Der Kontext wiegt ebenso schwer wie die Hand: Böden vulkanischen Ursprungs und kontinentales Klima verleihen den Weinen eine Ausgewogenheit, die das Unternehmen nicht erzwingt, sondern unterstützt. Daraus entsteht ein Profil, das auf Geduld aufbaut, wo das Reifepotenzial mehr zählt als der unmittelbare Eindruck. Der Keller versteht sich als Hüter des lokalen Weinbauerbes, der es in Flaschen kanalisieren kann, die das Gleichgewicht der Demonstration von Stärke vorziehen. Der Aglianico ist hier weniger eine Zurschaustellung als vielmehr eine langsame Fokussierung auf das Gebiet, das ihn hervorbringt, mit Rotweinen, die darauf ausgelegt sind, sich über Jahre hinweg zu entfalten, anstatt beim ersten Schluck zu überzeugen.

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