VITIVINICOLA MONTE TABURNO

Desde Vitulano, dentro de la DOCG dell'Aglianico del Taburno, que agrupa trece municipios del Beneventano, la Vitivinicola Monte Taburno pone en el centro la variedad de uva tinta símbolo de Campania. Alrededor del Aglianico giran otras uvas autóctonas de piel negra permitidas, utilizadas para tintos y rosados que cumplen con los parámetros de la denominación: grado alcohólico mínimo del 12% y veinticuatro meses de envejecimiento para garantizar estructura y longevidad. El contexto pesa tanto como la mano: suelos de origen volcánico y clima continental imprimen a los vinos una medida que la bodega no fuerza, sino que acompaña. De ello nace un perfil construido sobre la paciencia, donde el potencial de afinamiento cuenta más que el impacto inmediato. La bodega se percibe como guardiana de la herencia vitivinícola local, capaz de canalizarla en botellas que privilegian el equilibrio sobre la demostración de fuerza. El Aglianico, aquí, es menos una exhibición y más un lento enfoque del territorio que lo produce, con tintos pensados para abrirse con los años en lugar de convencer al primer sorbo.

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