www.lebanchette.com - Le Bertarole Soc. Agr.

Von den Hängen von Fumane widmet Le Bertarole seine Arbeit zwei Denominationen der Valpolicella, Amarone und Recioto, beide DOCG. Corvina Veronese und Rondinella werden in der Kellerei auf Roste gelegt, wo die winterliche Trocknung die Zucker konzentriert, bis die Gärung im Frühjahr einsetzt. Dies ist die grundlegende Geste dieses Gebiets, und hier wird mehr auf die Zeit als auf den Ertrag geachtet. Der daraus resultierende Amarone überschreitet nach mindestens vierundzwanzig Monaten Reifung vierzehn Prozent Alkohol, Körper und Tiefe werden langsam aufgebaut. Der Recioto, sowohl als Stillwein als auch als Schaumwein im Passito-Stil vinifiziert, bewahrt hingegen die süße Intensität der getrockneten Trauben, ein leuchtender Gegenpart zum trockenen Bruder. Die beiden Etiketten erzählen von derselben Rohware, die in zwei Richtungen interpretiert wird, und jede Flasche verweist auf die Trocknungspraxis, die die Valpolicella definiert. Die Verbindung zum Hang von Fumane bleibt der rote Faden, der die gesamte Produktion, Ernte für Ernte, zusammenhält.

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