www.lebanchette.com - Le Bertarole Soc. Agr.

Desde las laderas de Fumane, Le Bertarole dedica su trabajo a dos denominaciones de Valpolicella, Amarone y Recioto, ambas DOCG. La Corvina Veronese y la Rondinella se extienden sobre los emparrados en la bodega, donde la pasificación invernal concentra los azúcares hasta la fermentación que llega en primavera. Es el gesto fundacional de este territorio, y aquí se sigue con atención al tiempo más que al rendimiento. El Amarone resultante supera el catorce por ciento de alcohol después de al menos veinticuatro meses de crianza, con cuerpo y profundidad construidos con lentitud. El Recioto, vinificado tanto en su versión tranquila como espumosa al estilo passito, retiene en cambio la intensidad dulce de la uva pasificada, un contrapunto luminoso a su hermano seco. Ambas etiquetas narran la misma materia prima leída en dos direcciones, y cada botella remite a la práctica de la pasificación que define la Valpolicella. El vínculo con la ladera de Fumane sigue siendo el hilo que une toda la producción, vendimia tras vendimia.

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