ZAGARIA FRANCESCO

Zagaria Francesco arbeitet mit fünf Denominationen der vulkanischen Terroirs Kampaniens, ein Mosaik, das drei DOC und zwei IGT in unterschiedlichen provinziellen Mikroklimata miteinander verbindet. Das strengste Register ist das des Falerno del Massico, wo Aglianico und Piedirosso nach einem Jahr Reifung mindestens zwölf Prozent erreichen; auf der gegenüberliegenden Seite stehen die knackigen Weißweine des Aversa Spumante. Die Karte wird durch den Galluccio unter den DOC und, auf der Ebene der geografischen Angaben, die Terre del Volturno und die Roccamonfina ergänzt. Es ist eine Geografie, die der Produzent durchquert, ohne sie zu nivellieren: Jede Zone bringt autochthone Rebsorten mit sich, die für ihren vulkanischen Ursprungsboden geeignet sind, und aus dieser Vielfalt entsteht der Unterschied zwischen dem lagerfähigen Rotwein des Falerno und dem Schaumwein des Aversa. Die fünf Denominationen sind keine Ansammlung von Etiketten, sondern ebenso viele Arten, das innere Kampanien zu lesen, wobei der Respekt vor den normativen Vorschriften und eine regionale Typizität, die ihr Gesicht von einer Vorschrift zur anderen ändert, miteinander verbunden werden.

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