ZAGARIA FRANCESCO

Zagaria Francesco opera su cinque denominazioni dei terroir vulcanici campani, un mosaico che intreccia tre DOC e due IGT su microclimi provinciali distinti. Il registro più austero è quello del Falerno del Massico, dove Aglianico e Piedirosso raggiungono il dodici per cento minimo dopo un anno di affinamento; sul versante opposto stanno i bianchi croccanti dell'Aversa spumante. A completare la mappa entrano il Galluccio tra le DOC e, sul piano delle Indicazioni Geografiche, le Terre del Volturno e la Roccamonfina. È una geografia che il produttore attraversa senza appiattirla: ciascuna zona porta con sé vitigni autoctoni adatti al proprio suolo di origine vulcanica, e da questa varietà nasce la distanza tra il rosso da invecchiamento del Falerno e la spuma dell'Aversa. Le cinque denominazioni non sono un'accumulazione di etichette, ma altrettanti modi di leggere la Campania interna, tenendo insieme il rispetto dei rigori normativi e una tipicità regionale che cambia volto passando da un disciplinare all'altro.

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