Zanuso di Zanuso Giovanni

In Vo', an den Hängen der Colli Euganei, bewirtschaftet Zanuso Giovanni Böden vulkanischen Ursprungs und eine hügelige Topografie, die den aromatischen Weißweinen ihre mineralische Nervosität verleihen. Die einzige Denomination des Weinguts, der Fior d'Arancio DOCG, entsteht aus Moscato giallo und aromatischen Rebsorten der Provinz Padua, in drei komplementären Registern: dem stillen Weißwein, dem Spumante und dem Passito. Jede Version geht von derselben aromatischen Materie aus, offenbart aber eine andere Facette, zwischen floralem Schwung und zuckriger Textur. Die Vorschrift legt einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % fest, eine Maßnahme, die hier keine bürokratische Einschränkung, sondern eine Wahl des Gleichgewichts ist: Frische zu bewahren bedeutet, das natürliche florale Profil der Rebsorte intakt zu lassen, ohne der Opulenz zu erliegen. In dieser Spannung zwischen aromatischer Intensität und Trinkfreudigkeit findet das Euganeische Gebiet seine Besonderheit, und die Weine von Vo' bekennen ihre Zugehörigkeit zu einem noch wenig bekannten vulkanischen Winkel Venetiens, wo Hügel und Stein den Charakter des Glases bestimmen.

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