Zanuso di Zanuso Giovanni

En Vo', en las laderas de los Colli Euganei, Zanuso Giovanni cultiva suelos de origen volcánico y una altimetría colinar que imprimen a los blancos aromáticos su nervio mineral. La única denominación de la bodega, el Fior d'Arancio DOCG, nace de la Moscato giallo y de variedades aromáticas de la provincia de Padua, presentadas en tres registros complementarios: el blanco tranquilo, el spumante y el passito. Cada versión parte de la misma materia aromática pero revela una faceta diferente, entre el ímpetu floral y la trama azucarada. El pliego de condiciones fija un grado alcohólico mínimo del 10,5%, medida que aquí no es una restricción burocrática sino una elección de equilibrio: preservar la frescura significa dejar intacto el perfil floral natural de la variedad, sin ceder a la opulencia. Es en esta tensión entre intensidad aromática y ligereza en boca donde el territorio euganeo encuentra su seña de identidad, y donde los vinos de Vo' declaran su pertenencia a un rincón volcánico del Véneto aún poco explorado, donde la colina y la piedra dictan el carácter de la copa.

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