DOP · desde 2015
Ossolano
Food · PDO · 37 municipios
Reconocido oficialmente con la DOP en 2015, el queso Ossolano destaca en el panorama de Piemonte por una dimensión productiva extraordinariamente reducida. Aunque su zona de elaboración autorizada abarca 37 municipios de la región —comenzando alfabéticamente por Antrona Schieranco—, la producción real recae hoy en solo 4 productores verificados. Esta extrema concentración artesanal diferencia notablemente al Ossolano de otras denominaciones queseras vecinas más masificadas. El Consorzio per la Tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP salvaguarda la autenticidad de cada pieza, regulando un volumen de mercado estrictamente limitado y estrechamente vinculado a su territorio de origen.
Zona de producción
Productores4 verificados
BERTOLINO✓
CASTAGNA S.R.L.✓
Los productores 4
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Ossolano?
- Ossolano se produce en 37 municipios en Piemonte, Italia: Antrona Schieranco, Anzola d'Ossola, Baceno, Bannio Anzino y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.