DOP · depuis 2015
Ossolano
Food · PDO · 37 communes
Reconnu sous l'AOP européenne depuis 2015, le fromage Ossolano se distingue des autres dénominations du Piémont par la dimension extrêmement restreinte de sa filière. Bien que son aire de production officielle s'étende sur 37 communes, parmi lesquelles figurent Antrona Schieranco et Anzola d'Ossola, sa fabrication repose aujourd'hui sur un groupe minuscule de seulement 4 producteurs certifiés. Cette confidentialité distingue nettement l'Ossolano des autres fromages piémontais aux volumes plus industriels. Le Consorzio per la Tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP veille à la protection et à la valorisation de ce produit d'origine hautement localisé.
Zone de production
Producteurs4 vérifiés
BERTOLINO✓
CASTAGNA S.R.L.✓
Les producteurs 4
Questions fréquentes
- Où est produit Ossolano ?
- Ossolano est produit dans 37 communes en Piemonte, en Italie : Antrona Schieranco, Anzola d'Ossola, Baceno, Bannio Anzino et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.