Pogno

En Pogno, municipio de la provincia de Novara en Piamonte, la geografía local moldea la singularidad de sus productos. Aquí convergen trece denominaciones protegidas, pero es la arraigada tradición quesera piamontesa la que cobra especial relevancia. La Toma Piemontese DOP, con una zona de producción que abarca 886 municipios, encuentra en esta tierra las condiciones idóneas para su elaboración, un reflejo de su altitud y pastos específicos. Además, el Salame Piemonte IGP y la Grappa piemontese IG también se benefician de un entorno histórico y climático que solo esta parte del Piamonte puede ofrecer, consolidando una herencia gustativa inconfundible.