Bologna

Bajo la sombra de sus torres medievales y los pórticos que resguardan la vida de la universidad más antigua del mundo, Bolonia define una despensa de precisión histórica. Aquí, las colinas arcillosas que mueren en la urbe nutren el carácter del Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, un blanco vibrante de perfil autóctono. Esta capital emiliana acoge a 5 productores certificados que custodian un patrimonio de 20 denominaciones, armonizando la viticultura de ladera con tesoros agrícolas como la Patata di Bologna DOP, cultivada en los limos fértiles de su llanura colindante.