Agricola Hortoitalia OP Societa' Cooperativa

Agricola Hortoitalia OP no es una empresa agrícola individual, sino una dirección central: coordina a socios distribuidos en seis regiones, programando las siembras según calendarios acordados para que la oferta de frutas y verduras se mantenga constante durante todo el año. Desde su sede en Bolonia, la cooperativa interpreta la geografía italiana como un mapa de vocaciones, ubicando a cada productor donde el clima y el suelo lo favorecen mejor, desde la costa tirrena calabresa hasta las terrazas sicilianas. En este esquema, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP es la referencia simbólica: la cebolla dulce de bulbo rojo encuentra en los veintitrés municipios calabreses de la denominación las condiciones que definen su carácter. Se recolecta fresca como cebolleta joven o se deja madurar para su conservación, dos interpretaciones de la misma hortaliza que la cooperativa gestiona con la atención al calendario que la distingue. Una única denominación protegida, por lo tanto, pero tratada como un banco de pruebas de la capacidad de hacer coincidir territorio y programación productiva a escala nacional.

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