Qué se cultiva aquí
Cantalice
11 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Cantalice, municipio de 2.380 habitantes en la provincia de Rieti, Lacio, la singularidad del territorio forja productos con identidad propia. Aquí, en las estribaciones de los Apeninos centrales, nace el Prosciutto Amatriciano IGP, un jamón curado cuya área de producción abarca tan solo 22 municipios. Este entorno montañoso no solo define la crianza tradicional necesaria para su elaboración, sino que también favorece la producción de Olio di Roma IGP, así como los vinos bajo la Lazio IGT. Cantalice es, de hecho, un punto de origen crucial para 11 denominaciones protegidas, marcando el carácter inconfundible de esta porción de Italia.
Municipio