Cantalice

Nel settore reatino del Lazio, Cantalice si distingue come territorio cruciale per l'origine di prodotti riconosciuti. Qui, le caratteristiche ambientali dei rilievi appenninici e una secolare tradizione contadina convergono, rendendo l'area ideale per la stagionatura lenta che definisce il Prosciutto Amatriciano IGP. Questo comune è infatti parte integrante della ristretta zona di produzione, che include solamente 22 municipalità, garantendo l'autenticità di un salume che affonda le radici in questo specifico ambiente. Complessivamente, Cantalice concorre alla salvaguardia e valorizzazione di ben 11 denominazioni di origine e indicazioni geografiche protette, dimostrando una vocazione produttiva profonda e diversificata, tra cui spicca anche l'Olio di Roma IGP, espressione della cultura olivicola locale.