Accomo Flli Silvano E Bruno

Accomo Flli Silvano e Bruno trabaja en los cincuenta y un municipios de la zona del Asti DOCG, única denominación de la bodega, valorizando el Moscato bianco y las variedades aromáticas de uva blanca del Piamonte. De estas uvas nace un espumoso que incluye también refermentaciones en botella con método clásico, junto a blancos tranquilos: ambos vinculados a una graduación alcohólica mínima del 11,5% y a al menos un mes de crianza. La doble elaboración —elaboración tradicional de espumosos por un lado, versión tranquila por el otro— sitúa al productor en un punto de encuentro. Existe el legado efervescente y aromático que hizo célebre al Asti, y existe la lectura más mesurada y seca del mismo Moscato, menos habitual para la denominación. Concentrar todo en un solo territorio permite explorar a fondo sus posibilidades estilísticas, haciendo de una uva aromática el banco de pruebas para diferentes registros, desde el método clásico hasta la vinificación sin burbujas, y ofreciendo así un amplio retrato de una variedad a menudo interpretada de una única manera.

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