Accomo Flli Silvano E Bruno

Accomo Flli Silvano e Bruno arbeitet in den einundfünfzig Gemeinden der Asti DOCG-Zone, der einzigen Denomination des Weinguts, und valorisiert den Moscato bianco sowie die aromatischen weißen Rebsorten des Piemont. Aus diesen Trauben entsteht ein Spumante, der auch Flaschengärungen nach der metodo classico umfasst, neben stillen Weißweinen: beide sind an einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und mindestens einen Monat Reifung gebunden. Die doppelte Verarbeitung – traditionelle Spumante-Herstellung auf der einen Seite, stille Version auf der anderen – platziert den Produzenten an einem Schnittpunkt. Da ist das spritzige und aromatische Erbe, das den Asti berühmt gemacht hat, und da ist die gemessenere und trockenere Interpretation desselben Moscato, die für die Denomination weniger üblich ist. Die Konzentration auf ein einziges Territorium ermöglicht es, dessen stilistische Möglichkeiten gründlich zu erkunden, indem eine duftende Traube zum Prüfstein für verschiedene Register wird, von der metodo classico bis zur Weinbereitung ohne Bläschen, und so ein umfassendes Porträt einer Rebsorte liefert, die oft nur in einer einzigen Facette betrachtet wird.

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