Adami

Adami produce Prosecco en Valdobbiadene desde 1933, en las colinas donde la Glera y los vitigni autoctoni traducen en burbujas un paisaje escarpado y fragmentado. La única denominación de la casa, el Conegliano Valdobbiadene DOCG, se aborda con una idea deliberada: creaciones recientes como RPS "Uno" interrogan lo que la Glera puede expresar cuando no está obligada a la inmediatez, desplazando el spumante del consumo fácil a una lectura más meditada de la variedad. El reconocimiento no falta: el Valdobbiadene Rive del Vigneto Giardino Asciutto ha obtenido los Tre Bicchieri del Gambero Rosso, sello de un enfoque exigente. La bodega está abierta a los visitantes: en la nueva sala de degustaciones de Sorapiana se puede seguir esta filosofía copa tras copa, desde los frizzanti hasta los spumanti más ambiciosos, comprobando cómo una sola denominación puede contener registros tan diversos. Merece la pena la visita para quien quiera entender el Valdobbiadene más allá del cliché de la burbuja despreocupada, allí donde la Glera se convierte en una materia para escuchar con atención.

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