Adami

Adami produit du Prosecco à Valdobbiadene depuis 1933, sur les collines où Glera et cépages autochtones traduisent en bulles un paysage escarpé et fragmenté. L'unique dénomination de la maison, le Conegliano Valdobbiadene DOCG, est abordée avec une idée délibérée : des créations récentes comme RPS "Uno" interrogent ce que le Glera peut exprimer lorsqu'il n'est pas contraint à l'immédiateté, déplaçant le spumante d'une consommation facile vers une lecture plus méditée du cépage. La reconnaissance ne manque pas : le Valdobbiadene Rive del Vigneto Giardino Asciutto a obtenu les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, sceau d'une approche exigeante. La cave est ouverte aux visiteurs : dans la nouvelle salle de dégustation de Sorapiana, on peut suivre cette philosophie verre après verre, des frizzanti aux spumanti les plus ambitieux, vérifiant comment une seule dénomination peut contenir des registres si différents. La visite vaut la peine pour ceux qui veulent comprendre le Valdobbiadene au-delà du cliché de la bulle insouciante, là où le Glera devient une matière à écouter attentivement.

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