Adami

Adami produce Prosecco a Valdobbiadene dal 1933, sulle colline dove Glera e vitigni autoctoni traducono in bollicina un paesaggio ripido e frammentato. L'unica denominazione della casa, il Conegliano Valdobbiadene DOCG, è affrontata con un'idea deliberata: creazioni recenti come RPS "Uno" interrogano ciò che la Glera sa dire quando non è costretta all'immediatezza, spostando lo spumante dal consumo facile a una lettura più meditata del vitigno. Il riconoscimento non manca: il Valdobbiadene Rive del Vigneto Giardino Asciutto ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, sigillo di un approccio esigente. La cantina è aperta ai visitatori: nella nuova sala degustazioni di Sorapiana si può seguire questa filosofia bicchiere dopo bicchiere, dai frizzanti agli spumanti più ambiziosi, verificando come una sola denominazione possa contenere registri tanto diversi. Vale la visita per chi vuole capire il Valdobbiadene oltre il cliché della bollicina spensierata, là dove la Glera diventa materia da ascoltare con attenzione.

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