Adamo Canel

Adamo Canel produce Prosecco dentro de la denominación Conegliano Valdobbiadene, donde las empinadas laderas de quince municipios modelan el carácter de cada añada incluso antes de la bodega. La variedad de uva principal es la Glera, aquí acompañada por sus compañeros tradicionales —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— un pequeño grupo que amplía el espectro aromático más allá de la monovarietal. De esta base nacen vinos que van desde el blanco tranquilo hasta el espumoso de mayor estructura. El rasgo distintivo lo dictan el suelo y el cielo: los terrenos ricos en caliza imprimen una precisión mineral, mientras que el microclima prealpino aporta la vivacidad que mantiene vivos los vinos. Es el encuentro entre la pendiente, la roca y las corrientes frescas lo que marca la diferencia en un territorio donde la viticultura es casi un ejercicio de equilibrio. La bodega no está abierta a visitas: su historia se concentra en la copa, donde cada expresión encierra la escarpada geografía de la que procede. Un Prosecco interpretado no como una fórmula, sino como la consecuencia directa de una ladera difícil de cultivar.

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