ADRIANO MASSIMO Az. Agr.

Desde Roddino, en la provincia de Cuneo, Adriano Massimo firma cuatro tintos piamonteses, todos con denominación garantizada, cada uno sujeto a reglas precisas. El registro varía en amplitud: por un lado, los Dolcetto de impronta local, como el Dolcetto di Diano d'Alba, una expresión circunscrita a un solo municipio; por otro, las cumbres del Nebbiolo, con el Barolo que exige casi cuatro años de crianza antes de llegar a la botella. En el medio, el Barbaresco y el Dogliani completan un abanico que une inmediatez y espera. Es una gama construida para medirse con los terroirs más exigentes de las Langhe, donde el Nebbiolo requiere tiempo y paciencia para revelar su complejidad. La distancia entre un Dolcetto listo para beber y un Barolo que madura durante años narra dos formas diferentes de entender el mismo oficio: una ligada a la fruta y a la facilidad de beber, la otra a la lenta construcción de estructura y profundidad. En ambos casos, la denominación dicta el perímetro, y el trabajo en el viñedo y en la bodega lo llena de sustancia.

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